Olha só o jantar de hoje! Sopa de Espinafre. Esta receita é fácil, rápida e deliciosa, além de ser muito saudável.
SOPA DE ESPINAFRE
|
O espinafre contém altos níveis de vitamina B6, a qual auxilia na diminuição dos níveis de homocisteína do corpo. Os altos níveis de homocisteína estão associados com alto risco de infarto e derrame. Ingredientes
Preparo:
|
O que os olhos não vêem... O corpo sente!
Compartilhando dicas de alimentação saudável e terapias alternativas
quinta-feira, 12 de janeiro de 2012
Sopa Rápida de Espinafre
quarta-feira, 14 de dezembro de 2011
Ninguém é de ferro... MEGA STRUDEL DE NATAL!!!
Faz um tempinho que não coloco minhas receitinhas aqui, né? Pois é... Hoje resolvi chutar o pau da árvore de Natal... Mas com muito style, baby. Fiz um strudel mega-hiper-dumper fashion.
Resolvi já tirar foto e anotar aqui a receita antes que o maravilhoso e delicioso "desmaterializasse" em um passe de mágica quando meu marido chegasse em casa...
O mega-strudel não é lá muito diet, mas já que 2011 está terminando, podemos abusar um pouquinho...
Acabou de sair do forno!!! |
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta (uso a Arosa, muito boa)
- 3 fatias de pão australiano torrado e moído feito farinha de rosca
- 4 maçãs descacadas, sem sementes e picadas em cubinhos
- suco de 1 limão
- suco de 1 tangerina
- 100g de damascos secos (deixe-os de molho em água por 1 hora antes de usá-los para hidratar) picados em cubinhos
- 100g de castanhas do pará moídas
- canela, cravo e noz moscada em pó a gosto
- 1 a 2 xícaras de açúcar mascavo (aí vai do gosto de cada um... eu não gosto muito doce, então uso o mínimo de açúcar possível)
- uma pitada de pimenta do reino moída na hora (uso aquela misturinha de pimenta do reino, pimenta branca e pimenta rosa no moinho)
Fazendo o recheio:
- Em uma vasilha, coloque as maçãs, os damascos, o suco de limão, o suco da tangerina e as castanhas moídas. Misture bem.
- Adicione as especiarias (canela, cravo, noz moscada e pimenta) e o açúcar mascavo. Misture bem.
- Adicione o pão moído até dar consistência à mistura, mas preste atenção para que fique um pouco úmido (senão fica seco demais e o resultado final não vai ser tão bom).
Montando o strudel:
- Ligue o forno e deixe esquentando.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina.
- Abra a massa folhada na forma, como se fosse cobri-la.
- Distribua o recheio de comprido na massa, de uma ponta a outra, tomando o cuidado de deixar massa suficiente dos dois lados e nas pontas para fechar o strudel.
- Com cuidado, feche a massa como se fosse um embrulho, um pacote. Pressione levemente as emendas para que fechem. Tome o cuidado de não deixar brechas para que o recheio não vaze durante o cozimento no forno.
- Pincele todo o strudel com uma gema de ovo.
- Leve para assar em forno médio até que fique douradinho, crocante, delicioooooso!
Marcadores:
castanha,
castanha do pará,
damascos,
especiarias,
macã,
maçã,
massa folhada,
natal,
strudel
terça-feira, 8 de novembro de 2011
Berinjelas pra que te quero!
Havia duas berinjelas na geladeira... O que fazer de gostoso para o jantar de hoje à noite? E que ainda fosse saudável? Babaganush com pão sírio integral!!!
Babaganush |
Receita de Babaganush
- 3 berinjelas médias
- 1 dente de alho
- 30 ml de suco de limão
- 4 colheres de sopa de molho tahine
- sal
- azeite de oliva
- Lave bem as berinjelas;
- Seque-as e faça furos com um garfo;
- Coloque-as para assar em forma antiaderente, no forno, até que amoleçam;
- Retire-as do forno, espere esfriar e abra-as com uma faca, removendo toda a polpa com uma colher;
- Coloque a polpa de berinjela no processador ou liquidificador, adicione o dente de alho, o suco de limão, o sal e o tahine, batendo tudo até formar uma pasta;
- Regue com azeite e enfeite com folhinhas de hortelã;
- Sirva acompanhado de pão sírio integral.
Benefícios da Berinjela
Associada ao emagrecimento, a berinjela possui muitas propriedades terapêuticas. É usada no fortalecimento do corpo e no tratamento de várias doenças como artrite, reumatismo e problemas digestivos e ajuda a combater o mau colesterol.
As pesquisas dizem que as pessoas que incluem, regularmente, a berinjela na alimentação, têm reduções significativas dos níveis de colesterol no sangue.
A berinjela é rica em vários nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. É composta por uma grande quantidade de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas B1, B2 e C.
É um alimento com poucas calorias, cerca de 16 calorias para cada 100g.
A berinjela também é importante na redução da ação das gorduras no fígado, ajudando na digestão de alimentos mais "pesados".
Quando comprar berinjelas, procure as que se encontrem bem rijas, com a pele polida, brilhante e sem manchas. Evite as verdes.
Marcadores:
babaganoush,
babaganush,
beringela,
berinjela,
dieta,
emagrecer,
patê,
saude,
saúde,
vegetariano
quarta-feira, 2 de novembro de 2011
Quinoa - a proteína vegetal completa (receita de risoto)
Feriadão de sol... Com risoto de quinoa e palmito! Muito fácil e rápido de fazer, e fica uma delícia... Estou preparando neste exato momento.
A receita tirei do site Receitáculo e só não é mais saudável por levar um pouquinho de manteiga e de creme de leite. Mas como é feriado, tá perdoado, né?
Ingredientes:
A receita tirei do site Receitáculo e só não é mais saudável por levar um pouquinho de manteiga e de creme de leite. Mas como é feriado, tá perdoado, né?
Receita de Risoto de Quinoa com Palmito
Ingredientes:
- 2 xícaras de quinoa (lave-a pelo menos três vezes antes de usar, escorrendo bem a água);
- 1 vidro de palmito em conserva;
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva (usar para refogar);
- 1/2 cebola pequena picada em cubos bem pequenos;
- 1 1/2 xícara de água quente;
- 2 colheres de sopa de creme de leite (fresco ou em lata);
- Queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga.
- Refoque a cebola picada no azeite até dourar.
- Adicione a quinoa lavada e escorrida, misture bem e refogue um pouco.
- Coloque a água da conserva do palmito (se você tiver vinho branco seco, pode adicionar 1/2 taça agora - eu só tinha tinto e foi esse mesmo na receita, só que fica avermelhado)
- Se necessário acerte o sal (cuidado, a conserva do palmito já é salgada)
- Adicione a água quente. A quinoa quadruplicará o seu tamanho e quando estiver cozida terá a consistência de arroz cozido.
- Adicione o palmito picado e desligue o fogo.
- No final coloque a manteiga para dar brilho e o creme de leite para criar a cremosidade.
- Sirva com parmesão ralado.
O Que é Quinoa
A quinoa (ou quinua) está bastante em evidência. É um grão rico em aminoácidos e você já pode comprá-lo nos supermercados ou lojas de produtos naturais. Originário dos Andes, já foi considerado o "ouro dos Incas".
Plantação de quinoa |
Benefícios para a saúde
A quinoa não é somente rica em proteínas, mas também fornece a chamada "proteína completa", ou seja, inclui todos os nove aminoácidos essenciais. Sendo assim, é uma excelente opção para dietas vegetarianas.
Por ser também uma excelente fonte de magnésio, ferro, cobre e fósforo, é indicada para pessoas com enxaqueca, diabetes e arterioesclerose.
A quinoa é a semente da planta conhecida cientificamente como Chenopodium Quinoa e é parente da beterraba e do espinafre. A quinoa não é apenas nutritiva, mas também deliciosa.
A quinoa é a semente da planta conhecida cientificamente como Chenopodium Quinoa e é parente da beterraba e do espinafre. A quinoa não é apenas nutritiva, mas também deliciosa.
Auxiliar no tratamento e prevenção da enxaqueca
A quinoa é uma boa fonte de magnésio, um mineral que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, prevenindo a constrição e a dilatação rebote características da enxaqueca. O aumento do consumo de magnésio tem mostrado estar relacionado com a diminuição da frequência das crises de enxaqueca relatatos por pacientes com a doença crônica.
Também é rica em riboflavina, necessária para a produção adequada de energia nas células. A riboflavina (ou vitamina B2) tem mostrado ser útil para reduzir a frequência de crises de enxaqueca, provavelmente por melhorar o metabolismo energético no cérebro e células musculares.
Saúde Cardiovascular
As dietas com baixos níveis de magnésio, o mineral que relaxa os vasos sanguíneos, estão associadas com altas taxas de hipertensão, doenças isquêmicas do coração e arritmias cardíacas. Assim, a quinoa é um ótimo auxiliar para prevenir e tratar este tipo de doenças bem como arterioesclerose.
Proteção Antioxidante
A quinoa é uma boa fonte de manganês e cobre, dois minerais que servem como cofatores para a enzima superóxido dismutade, que é um antioxidante auxiliar da proteção das mitocôndrias contra danos oxidativos criados durante a produção de energia. Também guarda outras células, tais como os glóbulos vermelhos, de danos causados pelos radicais livres.
terça-feira, 1 de novembro de 2011
Receita: Caçarola de Feijões
Fiz esta receitinha ontem, ficou muito boa e saudável. A fonte da receita, em inglês, é o site You are What You Eat (adaptada para os ingredientes que tenho em casa).
Receita: Caçarola de Feijões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada bem pequenininha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1/2 repolho finamente cortado
- 2 cenouras cortadas em cubinhos
- 1 xícara de feijões brancos
- 1 xícara de feijões azuki
- 1 litro de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de ervas desidratadas
- 1 folha de louro
- Pimenta do reino
Lave os feijões, escolha se necessário, e coloque-os para cozinhar por 20 a 30 minutos em panela de pressão juntamente com o caldo de vegetais e o louro.
Ao mesmo tempo, aqueça o azeite e doure bem a cebola, até ficar transparente. Adicione, ao refogado de cebola, o alho, o repolho e as cenouras, refogando-os bem. Desligue o fogo e reserve.
Ao término do cozimento dos feijões, adicioneo-os ao refogado reservado. Cozinhe mais um pouco, adicione as ervas e a pimenta do reino.
Missô é desintoxicante
Atenção: Só o tradicional não contém glutamato monossódico |
Pasta de Missô - esta não contém glutamato monossódico |
Tenho substituído o caldo de vegetais, quando não tenho o natural pronto, por um envelope de sopa missô em pó. A tradicional não tem glutamato monossódico (Aji-No-Moto) e é bem prática. Quando encontro no supermercado uso a pasta de missô também, é ótima. Ambos servem muito bem para temperar caldos e sopas. De acordo com o site Íris Homeopatia, o missô é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero e é desintoxicante. É feito de soja fermentada com cereais e sal. É muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12. Limpa o pulmão de fumantes, restaura a flora intestinal e tem um sabor muito bom.
Feijão emagrece
Feijão Branco |
O feijão branco (disponível em supermercados), segundo reportagem do Globo Repórter, ajuda a emagrecer, pois tem uma proteína chamada faseolamina, que é inibidora do processo de digestão do carboidrato, bloqueando o processo de absorção de açúcar no sangue. Sua atuação é melhor se consumido como farinha, porém também auxilia se for consumido cozido.
Feijão Azuki |
O feijão azuki é um pouco mais difícil de encontrar, mas pode ser comprado em lojas de produtos naturais. A nutricionista Gillian Mckeith escreve em seu livro "Você e Sua Dieta" que o feijão azuki é recomendável para quem deseja emagrecer, pois é repleto de nutrientes reguladores do peso. Atua no organismo como uma esponja, absorvendo o excesso de líquido no organismo e é o feijão mais recomendável para quem deseja emagrecer. Ela ainda recomenda que o feijão azuki seja consumido pelo menos uma vez por semana.
Marcadores:
desintoxicante,
desintoxicar,
diet,
dieta,
emagrece,
emagrecer,
feijão,
misso,
missô,
saudavel,
saudável,
saude,
saúde
Leite Condensado Diet
Bateu aquela vontade de comer morango com leite condensado, mas não dá para encarar o açúcar? Segue abaixo uma receitinha de leite condensado diet que quebra um senhor galho!
- 1 xícara de leite em pó (economize nas calorias usando leite desnatado)
- 1/2 xícara de chá de água fervendo
- 1/2 xícara de adoçante forno e fogão (uso o Linea)
- 1 colher de sopa de manteiga (pode ser margarina, mas para mim a manteiga ainda é mais natural)
Bata tudo no liquidificador e guarde na geladeira, usando só no dia seguinte (para adquirir consistência).
segunda-feira, 31 de outubro de 2011
Alimentação saudável - lendo os rótulos dos produtos
Cada vez mais, na correria do dia-a-dia, nos alimentamos de forma inadequada. Consumimos alimentos com alto teor calórico mas baixo poder nutritivo. Primeiro o aparelho digestivo sofre. Depois passamos a colecionar "gordurinhas" indesejadas. Várias doenças passam a se manifestar, sem que saibamos muito bem de onde elas vêm.
Muitas vezes até achamos que nossa alimentação é saudável, porque tomamos sucos naturais (com açúcar refinado?) ou até gostamos de uma saladinha. Mas na maioria das vezes, e me incluo nessa parcela da população, não sabemos o que há por trás de alimentos industrializados e demais afins que costumamos consumir.
Segundo o livro "Você e Sua Dieta", de Gillian McKeith, a famosa nutricionista do programa de TV "Você é o que você come", existem mais de 14 mil substâncias químicas produzidas pelo homem e acrescentadas nos alimentos hoje.
Nosso corpo não é projetado para absorver e processar toda essa gama de químicos e aditivos. Por isso, aponta Gillian, precisamos aprender a prestar muita atenção no que ingerimos, pois muitos aditivos alimentares estão relacionados com alergias, dores de cabeça e outras doenças. Segundo a autora, devemos nos habituar a ler os rótulos dos alimentos ao comprá-los, pois isto nos ajudará a evitar as substâncias "problemáticas". Citando ainda seu livro, há 10 principais aditivos que devemos evitar:
- Acesulfame-K
- Aspartame
- Butil-hidroxianisol (BHA) e butil-hidroxitolueno (BHT)
- Bromato de potássio (adeus pãozinho francês!!!)
- Cafeína
- Corantes artificiais
- Glutamato monossódico (MSG - este é o nosso Aji-No-Moto, e está presente também na maioria dos temperos prontos, como cubinhos de caldo e potinhos de sal com tempero)
- Nitrito
- Nitrato
- Sulfitos
- Tartrazina
Outra dica é que nos rótulos os ingredientes estão relacionados por ordem decrescente, como por exemplo, se um alimento pronto possui açúcar como primeiro ingrediente, já podemos saber que o conteúdo deste ítem no produto é alto.
Veja abaixo como os rótulos são desenhados no Brasil e mais algumas dicas na hora de escolher o alimento:
Fique ligado no blog - começamos agora mas prometemos compartilhar tudo com você!!!
Marcadores:
alimentação,
alimento,
beleza,
comida,
emagrecer,
gillian mckeith,
nutrição,
saúde
Assinar:
Postagens (Atom)